Personas: 
2
Tiempo de preparación: 
40 minutos
Tiempo de cocción: 
30 minutos
Ingredientes: 
  • 130 g de arándanos rojos (cranberries)
  • 125 g de Petit Brie Ile de France
  • 2 cucharadas soperas de azúcar granulada
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de jugo de granada
  • Ralladura de una naranja
  • 1½ cucharadas soperas de aceite de oliva
  • ½ taza de nueces de pecana
  • 1 cucharada sopera de romero fresco picado
  • Hojuelas de sal de mar
  • Ramitas de romero para servir
Preparacíon: 

1. Precaliente el horno a 180 °C.

 

2. En una olla pequeña, coloque los arándanos, el azúcar, la miel, el jugo de granada y la ralladura de naranja. Ponga la olla a fuego medio y déjela hervir, revolviendo de vez en cuando, hasta que los arándanos comiencen a deshacerse y la mezcla se haya reducido bastante. Aprox. 10 a 15 minutos.

 

3. Caliente el aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio. Añada las nueces de pecana y revuélvalas para que se impregnen de aceite. Déjelas por unos cuatro minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las pecanas suelten aroma. Añada el romero y cocine por otros 30 segundos. Retire el sartén del fuego y ponga sal a las pecanas.

 

4. Coloque el Petit Brie en una pequeña fuente que pueda ser llevada al horno, y hornéelo hasta que comencé a ablandarse, aprox. 7 a 9 minutos.

 

5. Retire el Petit Brie del horno y viértale la mezcla de los arándanos. Colóquele las pecanas tostadas encima y decore con las ramitas de romero. Sirva con galletas integrales.

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