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프랑스 고급 미식 요리는 세련되고 높은 품질을 가지고 있는 것으로 유명하며, 전 세계 수많은 셰프들이 사용합니다. 다음은 세계 속 프랑스 요리의 대표적인 홍보대사들입니다.

 

 

– 엘렌 다로즈(Hélène Darroze)는 파리와 런던을 오가면서, 남서 프랑스식 요리를 통해 '잘 먹는 것'에 대한 자신의 비전을 전파하고 있습니다. 런던 코노트 호텔에 위치한 그녀의 레스토랑은 그녀의 이름을 걸고 영업을 합니다.

 

– 에릭 리퍼트(Eric Ripert)는 뉴욕 베르나르딘 레스토랑의 수석주방장입니다. 이 레스토랑에서는 푸아그라를 곁들인 튜나 카프파치오나 코코뱅 소스를 곁들인 몽크피쉬(아귀 요리)와 같은 특별한 프랑스 요리를 맛볼 수 있습니다.

 

– 크리스토프 푸코드(Christophe Paucod)가 리옹의 몇몇 비밀스러운 레시피를 도쿄에서 선보이는 레스토랑 루그두눔(Lugdunum Bouchon Lyonnais)을 방문하여 보세요.

 

– 디디에 코를루(Didier Corlou)는 수도 하노이를 비롯한 베트남 각지에서 전국 각지에서 공수한 향료를 사용한 네 개의 레스토랑을 경영합니다. 프랑스와 베트남 미식 퓨전 요리를 맛보세요.

 

– 기욤 졸리(Guillaume Joly)는 10 년 동안 러시아 모스크바에서 레스토랑을 운영하고 있습니다. 그의 심플한 요리는 특히 재료의 품질을 중요시합니다.

 

 

두 문화를 동시에 느낄 수 있는 퓨전의 요리들을 찾아 여행을 떠나 보세요. 

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