
Porții: 4 |
Timp de preparare: 25 min |
Timp de gătire: 5 min |
- 8 felii de Ile de France Brie
- 4 fire de sparanghel verde
- 4 fire de sparanghel alb
- 1 bucată de brânză proaspătă de capră Ile de France de 110 g
- Ulei de măsline
- Sare și piper Espelette (boia franțuzească)
- 1 mână de arpagic
- Curățați și fierbeți firele de sparanghel în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi puneți-le la răcit sub un jet de apă rece. Uscați-le și puneți-le deoparte.
- Într-un bol de salată, amestecați brânza de capră cu 2 linguri de ulei de măsline, arpagicul tocat, sare și un praf de piper Espelette.
- Aranjați 2 felii de Ile de France Brie fără ca acestea să se suprapună perfect, ungeți-le cu brânză de capră și puneți deasupra un fir de sparanghel verde și unul de sparanghel alb.
- Rulați feliile de brânză în jurul firelor de sparanghel și lăsați-le la răcit timp de 20 de minute.
- Tăiați fiecare rulou în câte 3 bucățele de circa 5 cm fiecare (se consideră 3 bucățele per porție). Înfigeți o scobitoare în bucățelele rulate, pentru ca acestea să nu se desfacă.
- Serviți rece ca aperitiv.