Porții: 4 |
Timp de preparare: 10 min |
Timp de gătire: 20 min |
INGREDIENTE:
- 500 g cannelloni
- 300 g brânză proaspătă de capră Ile de France
- 1 mână și jumătate de miez de nucă
- 250 - 300 ml smântână pentru gătit
- 150 g unt
- Sucul de la o lămâie
- Coajă rasă de lămâie
- Câteva frunze de coriandru
- Sare și piper
PREPARARE:
- Striviți nucile într-un mojar (păstrați câteva bucăți de miez de nucă întregi pentru decor). Spălați frunzele de coriandru și tocați-le mărunt (păstrați și câteva frunze întregi pentru decor). Răzuiți și stoarceți lămâia.
- Fierbeți pastele cu 1-2 minute mai puțin decât este indicat pe pachet. Scurgeți pastele și clătiți-le sub jet de apă rece pentru a preveni lipirea lor.
- Amestecați brânza proaspătă de capră Ile de France cu nucile sfărâmate, smântâna pentru gătit, sare și piper.
- Umpleți pastele cu amestecul de brânză și nuci și așezați-le într-o tavă termorezistentă.
- Coaceți la 180°C timp de 10 - 15 minute, urmărind constant pastele. Acestea nu trebuie să devină maronii, iar umplutura trebuie să se topească puțin. Dacă este nevoie, acoperiți tava cu folie de aluminiu.
- Încălziți sucul de lămâie într-o tigaie, adăugați bucățile de unt și amestecați energic. Presărați un praf de sare și piper și adăugați coriandrul tocat. Amestecați din nou și luați de pe foc.
- Scoateți tava din cuptor; stropiți pastele cu sosul de lămâie și coriandru, decorați cu nuci, frunze de coriandru și coajă de lămâie și serviți imediat!
