
Porții: 6 |
Timp de preparare: 10 mins |
Timp de gătire: 10 mins |
- 110 g ILE DE FRANCE® Brânză de capră
- 4 plicuri de gelatină
- 28 cl lapte
- 28 cl smântână degresată
- 4 crenguțe de rozmarin (+ câteva frunze pentru garnitură)
- 10 alune de pădure
- Sare de masă şi piper proaspăt măcinat
Timp de înmuiere: 30 min
Timp de răcire: 4 ore
Înmuiați foliile de gelatină în apă rece. Tăiaţi brânza de capră în bucăţi mici.
Turnați laptele într-o cratiţă cu rozmarinul şi aduceți-l la punctul de fierbere. Luați-l de pe foc, acoperiţi-l şi lăsaţi-l să se răcească (aproximativ 30 de minute).
Scoateţi şi aruncaţi ramurile de rozmarin.
Încălziţi brânza şi smântâna degresată într-o cratiţă. Când brânza se topeşte, luați cratița de pe foc şi adăugaţi gelatina. Amestecați bine, adăugați laptele şi condimentele.
Se toarnă amestecul în vase de desert, de sticlă. Lăsați la răcit cel puţin 4 ore.
Decorați cu alune măcinate și rozmarin tocat.
Recomandări de servire: se servește ca aperitiv.
Recomandare: puteţi înlocui gelatina cu agar dacă doriţi. În acest caz, utilizaţi 2g de agar la fiecare 50 cl de lichid şi fierbeţi timp de 30 de secunde cu brânza şi smântâna degresată.