Personas: 6 |
Tiempo de preparación: 10 mins |
Tiempo de cocción: 10 mins |
- 110 g de queso de cabra ILE DE FRANCE®
- 4 hojas de gelatina
- 28 ml de leche
- 28 ml de nata
- 4 ramitos de romero (y unas cuantas hojas para la guarnición)
- 10 avellanas
- Sal de mesa y pimienta recién molida
Un plato equilibrado | Una comida económica
Tiempo de remojo: 30 minutos
Tiempo de reposo: 4 horas
Empapa las hojas de gelatina en agua fría.
Corta el queso de cabra en trozos pequeños.
Echa la leche en una sartén junto con el romero y llévalos a ebullición. Retira del fuego, tápalo y déjalo en remojo hasta que se enfríe (unos 30 minutos).
Saca los ramitos de romero y apártalos.
Calienta el queso y la nata en una sartén. Cuando el queso se haya derretido, retíralo del fuego y añade la gelatina. Una vez que esté bien mezclado, incorpora la leche y condiméntalo al gusto.
Echa la mezcla en un recipiente para postre de cristal
y déjalo en el frigorífico por lo menos durante 4 horas.
Puedes acompañarlo con avellanas machadas y romero picado.
Sugerencia de presentación: la panna cotta de queso de cabra queda mejor como entrante.
Consejo: puedes remplazar la gelatina con agar agar si lo prefieres. En este caso, utiliza 2 g de agar por cada 50 ml de líquido y llévalo a ebullición durante 30 segundos con el queso y la nata.
Chèvre Ile de France es un auténtico queso crema de cabra tradicional con agradable acidez y textura cremosa pero firme que permite una gran variedad de usos en cocina.
