山羊乳酪和蘆筍鄉村乳蛋餅

1. 烤箱預熱至 180°C (350°F)。   2. 將洋蔥切碎,蘆筍去皮。   3. 用橄欖油炒洋蔥。將蘆筍在水中煮 10 分鐘。   4. 將糕點在餡餅盤中鋪開並在上面紮幾個小孔。將蘆筍、洋蔥和山羊乳酪碎放在上面。撒上松子和杏仁。   5. 烘焙 30 分鐘,趁熱食用。

小金文乳酪和羅勒釀蘑菇

1. 烤箱預熱至 180°C (350°F)。   2. 將烘焙紙放在烤盤上。   3. 在每個蘑菇上塗抹羅勒醬。在每個蘑菇中放入一片小金文乳酪。烘焙約 8-10 分鐘或直到乳酪融化。烘烤 1 分鐘。   4. 將櫻桃蘿蔔切成細末。   5. 在上面加入櫻桃蘿蔔細末,撒上新鮮羅勒和少許橄欖油。加鹽和胡椒粉調味。

紅色水果和香醋布裡藍紋乳酪

1. 將紅色水果與蜂蜜、香醋、磨碎的檸檬和檸檬汁混合,仔細攪拌。    2. 倒入鋪有羊皮紙的平底鍋中,在烤箱中以 180°C (350°F) 的溫度烹飪 6 分鐘。    3. 攪拌水果,讓醬汁充分覆蓋。注意不要壓碎它們。 放涼。    4. 將布裡藍紋乳酪鋪在板上,蓋上紅色水果。飾以杏仁片,搭配法棍麵包食用。 

夏佛若乳酪吐司

1. 烤麵包片。   2. 在麵包上大量塗抹夏佛若乳酪。   3. 將牛油果切成片,放在吐司上。   4. 在上面放上櫻桃蘿蔔薄片(用曼陀林切片,如果有的話)和香蔥末。   5. 加鹽和胡椒粉調味。淋上橄欖油和幾滴青檸汁。撒上奇亞籽。

CHARMIDOR 蒜蓉麵包

1. 在麵包上做一些切口,以便烘焙後容易切片。   2. 將蒜瓣去皮並壓碎,將 Charmidor 切片、新鮮歐芹和融化(澄清)的黃油放入攪拌機。   3. 將混合配料攪拌均勻。   4. 用勺子或刷子將混合配料加入法棍麵包的切口內。   5. 用羊皮紙或鋁箔包裹法棍麵包,在 180°C (350°F) 下烘焙 15...

巴黎三重奏

布里(比爾)芥末羊角麵包   1. 將酥皮切成小三角形,用來製作羊角麵包。   2. 在酥皮的一端放一些芥末和一片Ile de France 法蘭希 小布里乳酪/小比爾芝士(Petit Brie) 切片。   3. 將酥皮捲成羊角麵包。   4. 在酥皮的頂部塗上蛋黃,讓羊角麵包烤好後呈金黃色。   5....

法式乳酪(芝士)薄餅

將烤架加熱至中火。   將 4 個玉米薄餅放在砧板上。 將 Ile de France 法蘭希 蒙特維切片乳酪 (芝士片) (Montaver)和蕃茄莎莎醬放在玉米薄餅上,留下約 2.5 cm(1 英吋)的邊緣。   用鹽和胡椒調味,最後蓋上剩餘的玉米薄餅。   在一個中等大小的碗中,混合羅勒、松子、橄欖油和少許鹽...

烤卡門貝爾乳酪(小金文畢芝士)佐蜂蜜.堅果

將烤箱預熱至 180 °C (350 °F)。   切一大張烘焙紙,中間放上Ile de France 法蘭希 小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士,用刀在乳酪(芝士)表面縱橫交錯切開。   在乳酪(芝士)上淋上橄欖油和蜂蜜,然後撒上百里香或迷迭香和碎核桃。   將烘焙紙蓋緊放入烤箱中。   烘烤15分鐘即可上桌。

查米多、酪梨風味墨西哥夾餅

用中高溫加熱煎鍋。 當鍋熱時,在玉米餅的一側輕輕塗上奶油,然後將其放入鍋中,塗奶油面朝下。   將玉米餅翻轉幾次,直到玉米餅兩面都有融化的奶油。   將玉米餅放在熱鍋中,直到玉米餅開始形成氣泡。   將 Ile de France 法蘭希 查米多切片乳酪 (芝士片) (Charmidor)添加到玉米餅的一側。  ...

迷你花椰菜卡門貝爾(金文畢)乳蛋餅

在大平底鍋中用中火將洋蔥放入奶油中不時拌炒,直至洋蔥呈金黃色。 放在一邊冷卻。   將烤箱預熱至 200 ºC (400 °F)。    燒開一鍋水,放適量鹽。 準備一盆冰水。 將花椰菜煮沸 1 分鐘,然後起鍋放入冰水中 30 秒。 拿起備用。   將酥皮鋪在桌上撒上麵粉,然後壓入有凹槽的小餡餅模具(...

鮮蝦沙拉佐諾曼塔爾切片乳酪

把小蕃茄、生菜切小塊,放置一旁備用   將Ile de France 法蘭希 諾曼塔爾切片乳酪(芝士片)切成條狀   將檸檬和酸奶油混合,加入鹽、胡椒。   將生菜、蕃茄、蝦仁、Ile de France 法蘭希 諾曼塔爾切片乳酪(芝士片) 混合、   放置冰箱中冷藏。   上桌前將醬汁淋到沙拉上即可食用。

CHÈVRE羊奶馬卡龍

將烤箱預熱至 140 °C (275 °F)。   將糖粉和杏仁粉混合,過細篩。   用少許鹽將蛋白攪打至變硬。加入濃縮蕃茄醬、細砂糖和食用色素攪拌。   當蛋白變硬時,用抹刀輕輕加入杏仁糖粉,攪拌均勻成蛋白糊。   將蛋白糊倒入擠花袋中,在一張烘培紙上製作小馬卡龍。   靜置 15 分鐘。 在烤箱門半開的情況下烘烤...

CHÈVRE羊奶雞蛋布里歐

將烤箱預熱至 180 °C (350 °F)。   把布里歐麵包最上面切下來放置一旁備用。把麵包的內部挖出,留下大約5mm(1/4 英吋)的麵包厚度。   在布里歐麵包底部放幾塊Ile de France Chèvre羊乳乳酪(羊奶芝士) ,並在每個布里歐麵包中放入一顆雞蛋。將剩下的Ile de France...

烤小布里乳酪(比爾芝士)與蔓越莓、石榴

將烤箱預熱至 180 °C (350 °F)。   在一個小鍋裡,混合蔓越莓、糖、蜂蜜、石榴汁和柳橙皮,用中火煨煮,適時攪拌,直到蔓越莓融化變小。 熬煮約10-15分鐘,混合好的醬汁會有點減少。   在中等大小的平底鍋中用中火加熱橄欖油。 加入核桃,攪拌均勻,淋上橄欖油拌煮約4分鐘,直到核桃變香。 將迷迭香加入鍋中,...

蕃茄千層佐布里乳酪片(比爾芝士片)

洗淨蕃茄,去除梗 。   將蕃茄水平切成8片,用鹽和胡椒將蕃茄片調味,塗上香蒜醬。   將Ile de France 法蘭希 布里切片乳酪 (比爾芝士片) (Brie)切成與蕃茄片相當的大小, 每片蕃茄片上放一片切片乳酪(芝士片)。   將蕃茄片疊起來,並用一根小木籤固定。即可上桌。

小卡門貝爾(金文畢)地中海餡餅

將1湯匙橄欖油與奶油球(塊)一起加熱,直到奶油球(塊) 融化。   加入洋蔥,以中小火拌炒15-20分鐘,直到洋蔥變軟,呈金黃色。加入糖拌炒,再煮3-4分鐘後關火,等待冷卻。   將馬鈴薯放入煮沸的鹽水中煮約10分鐘,直到變軟。取出馬鈴薯放涼後切片。 烤箱以220 °C (425 °F)預熱。   將酥皮對半切開,...

法式卡帕西奧(Carpaccio)佐甜菜根、羊乳乳酪(羊奶芝士)、核桃

將甜菜根 削皮並沖洗乾淨,讓甜菜根 放一旁晾乾。   用蔬菜切片機將甜菜根切成薄片,將甜菜根薄片在4個盤子上分別依序排列成圓形。   用叉子將Ile de France 法蘭希 Chèvre羊乳乳酪(羊奶芝士)弄碎,放到盤子裡。   將核桃壓碎。   在每個盤子的甜菜根 上灑上碎核桃、核桃油和羅勒葉。   用鹽、...

布里乳酪烘蛋/比爾芝士烘蛋

將Ile de France 法蘭希 小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie) 切小塊   將培根用平底鍋煎3-4分鐘   將鮮奶油與肉荳蔻粉一起放入鍋中煮,煮沸後多煮3-4分鐘,讓鮮奶油變濃稠。   將烤箱預熱至190 °C (375 °F)。   用奶油塗抹在圓形小模具內層。   將煮好的鮮奶油分別倒入...

小卡門貝爾乳酪(小金文畢芝士)三明治

預熱烤架或使用烤麵包機。   將吐司烤過,切成長方形或三角形。   將小黃瓜切幾片,將乳酪(芝士)切片,每片生菜葉分兩半。   將生菜、乳酪(芝士)片、切片小黃瓜放在一片吐司上,再蓋上一片吐司,並用叉子(牙籤)固定。   醬汁製作:將剩下的小黃瓜切成小丁,將細香蔥切碎。把小黃瓜丁、細香蔥與希臘式優格均勻混合,...

布里(比爾)、鮭魚(三文魚)、酪梨捲

將小波菜洗淨瀝乾。將酪梨去皮。 將Ile de France 法蘭希 小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie)、兩種型式的鮭魚(三文魚)和酪梨切丁。   將小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie) 、 鮭魚(三文魚)和酪梨均勻混合。   用切碎的洋蔥、小茴香、萊姆汁(檸檬汁)、發酵奶油和蛋黃醬調味,...

法式布里乳酪(比爾芝士)雞肉春捲

將胡蘿蔔、櫛瓜、雞肉切成細條   用少許橄欖油將雞肉條煎1分鐘,加入蔬菜條翻炒至略為呈棕色,再加入一杯水熬煮,慢慢收乾湯汁。   將香菜切碎,將Ile de France 法蘭希小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie)切小塊。   蔬菜條湯汁收乾後,關火。加入切好的香菜與布里乳酪/比爾芝士 (Petit...

櫛瓜小布里(比爾)濃湯

將櫛瓜洗淨切塊,洋蔥切碎。   在平底鍋中加入橄欖油煎5分鐘,再加水蓋過櫛瓜,用小火煮20分鐘。   最後加入細葉香芹。   將切碎的Ile de France 法蘭希 小布里乳酪/小比爾芝士 (Petit Brie )加入鍋中,攪拌至濃稠狀。   加入鹽和胡椒調味。   趁熱食用或冷藏後與大蒜麵包及新鮮蕃茄一起食用...

芒果塔塔、堅果碎佐卡門貝爾乳酪(金文畢芝士)風味小點

堅果碎   用手壓碎腰果,加入冷凍的無鹽發酵奶油、帕瑪森乾酪和麵包屑。   以180 °C (350 °F)烘烤3-4分鐘,烤好後壓碎,放涼備用。     塔塔   將芒果和Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)切成丁,將歐芹切碎,所有材料混合。   用蜂蜜...

鮮蝦佐卡門貝爾乳酪(金文畢芝士)異國風味小點

將芒果去皮並切成丁。   將蝦燙熟去殼並切成丁。   將Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)切成丁。 準備玻璃杯,將蝦、芒果、Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)、椰奶放入杯中。  ...