貝果佐布里切片乳酪與野苣沙拉

1. 將貝果切成兩半,在一側抹上香蒜醬   2. 將布里乳酪切片(芝士片)放到貝果上,再放上野苣沙拉   3. 在 180 °C (350 °F) 下烘烤 3 分鐘。

山羊乳酪和蘆筍鄉村乳蛋餅

1. 烤箱預熱至 180°C (350°F)。   2. 將洋蔥切碎,蘆筍去皮。   3. 用橄欖油炒洋蔥。將蘆筍在水中煮 10 分鐘。   4. 將糕點在餡餅盤中鋪開並在上面紮幾個小孔。將蘆筍、洋蔥和山羊乳酪碎放在上面。撒上松子和杏仁。   5. 烘焙 30 分鐘,趁熱食用。

小金文乳酪和羅勒釀蘑菇

1. 烤箱預熱至 180°C (350°F)。   2. 將烘焙紙放在烤盤上。   3. 在每個蘑菇上塗抹羅勒醬。在每個蘑菇中放入一片小金文乳酪。烘焙約 8-10 分鐘或直到乳酪融化。烘烤 1 分鐘。   4. 將櫻桃蘿蔔切成細末。   5. 在上面加入櫻桃蘿蔔細末,撒上新鮮羅勒和少許橄欖油。加鹽和胡椒粉調味。

CHARMIDOR CROQUE MONSIEUR 三明治

1. 在麵包片上塗抹黃油。在裡面放上 2 片對折的 Charmidor。   2. 切碎小菠菜葉和櫻桃番茄。混合。將混合配料加到乳酪上。   3. 把剩下的一片麵包放在上面(黃油面朝上)。   4. 重複上述步驟製作第二個三明治。   5. 在烤箱中(中火)烘焙 3-5 分鐘,或直到底部呈金黃色。翻轉三明治,再烘焙...

紅色水果和香醋布裡藍紋乳酪

1. 將紅色水果與蜂蜜、香醋、磨碎的檸檬和檸檬汁混合,仔細攪拌。    2. 倒入鋪有羊皮紙的平底鍋中,在烤箱中以 180°C (350°F) 的溫度烹飪 6 分鐘。    3. 攪拌水果,讓醬汁充分覆蓋。注意不要壓碎它們。 放涼。    4. 將布裡藍紋乳酪鋪在板上,蓋上紅色水果。飾以杏仁片,搭配法棍麵包食用。 

夏佛若乳酪吐司

1. 烤麵包片。   2. 在麵包上大量塗抹夏佛若乳酪。   3. 將牛油果切成片,放在吐司上。   4. 在上面放上櫻桃蘿蔔薄片(用曼陀林切片,如果有的話)和香蔥末。   5. 加鹽和胡椒粉調味。淋上橄欖油和幾滴青檸汁。撒上奇亞籽。

CHARMIDOR 蒜蓉麵包

1. 在麵包上做一些切口,以便烘焙後容易切片。   2. 將蒜瓣去皮並壓碎,將 Charmidor 切片、新鮮歐芹和融化(澄清)的黃油放入攪拌機。   3. 將混合配料攪拌均勻。   4. 用勺子或刷子將混合配料加入法棍麵包的切口內。   5. 用羊皮紙或鋁箔包裹法棍麵包,在 180°C (350°F) 下烘焙 15...

巴黎三重奏

布里(比爾)芥末羊角麵包   1. 將酥皮切成小三角形,用來製作羊角麵包。   2. 在酥皮的一端放一些芥末和一片Ile de France 法蘭希 小布里乳酪/小比爾芝士(Petit Brie) 切片。   3. 將酥皮捲成羊角麵包。   4. 在酥皮的頂部塗上蛋黃,讓羊角麵包烤好後呈金黃色。   5....

修女乳酪(芝士)小點

泡芙糕點:   將牛奶、水、鹽和糖放入平底鍋中煮沸。   煮沸後離開爐火, 加入過篩的麵粉。 混合直到變成一個光滑、柔軟的麵糰。   將平底鍋放回爐子上,攪拌至麵糰可剝落。   將鍋子離火,一個一個加入雞蛋,並用抹刀攪拌均勻。    將麵糰裝入擠花袋中, 在不粘烤盤上擠出小泡芙與大泡芙。 用叉子在泡芙上留下小孔...

法式佛卡夏佐卡門貝爾(金文畢)

將麵粉、酵母粉、糖和鹽放入一個大碗中,中間挖一個小孔。將水慢慢倒入洞中,用叉子慢慢攪拌,直到所有食材均勻混合,然後揉捏成一個光滑柔軟的麵糰。     在一個大碗裡塗上薄薄一層橄欖油,然後把麵糰放到碗裡,用濕廚房毛巾蓋住碗,在溫暖的地方放置 30 分鐘。       在烤盤上抹少許油,將麵糰壓扁,將麵糰擀開以蓋住烤盤。...

法式乳酪(芝士)薄餅

將烤架加熱至中火。   將 4 個玉米薄餅放在砧板上。 將 Ile de France 法蘭希 蒙特維切片乳酪 (芝士片) (Montaver)和蕃茄莎莎醬放在玉米薄餅上,留下約 2.5 cm(1 英吋)的邊緣。   用鹽和胡椒調味,最後蓋上剩餘的玉米薄餅。   在一個中等大小的碗中,混合羅勒、松子、橄欖油和少許鹽...

烤卡門貝爾乳酪(小金文畢芝士)佐蜂蜜.堅果

將烤箱預熱至 180 °C (350 °F)。   切一大張烘焙紙,中間放上Ile de France 法蘭希 小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士,用刀在乳酪(芝士)表面縱橫交錯切開。   在乳酪(芝士)上淋上橄欖油和蜂蜜,然後撒上百里香或迷迭香和碎核桃。   將烘焙紙蓋緊放入烤箱中。   烘烤15分鐘即可上桌。

蒙特維佐蘑菇、朝鮮薊鹹派

將酥皮鋪在一張烘焙紙上,酥皮厚度約為 0.5 cm(0.2 英吋)。將酥皮切條作成直徑為 30 cm(12 英吋)的圓環。將酥皮放到烤盤上。在邊緣劃出 2.5 cm(1 英吋)的邊框,並用叉子刺穿內圈。放在冰箱裡冷藏。   將烤箱預熱至 200 °C (400 °F)。   用大火融化一半的奶油和一半的橄欖油,...

黑莓、藍紋布里(比爾)迷你PIZZA

將烤箱預熱至 220 °C (425 °F)。   將麵糰分成6份。 用保鮮膜蓋住 3 塊,先料理3塊麵糰。 將每一塊麵糰壓成 15-20 cm(6-8 英吋)的圓形。 不要過度揉麵糰。   將三個揉好的迷你Pizza放在一張烘焙紙上,並放在烤盤上。   在麵糰邊緣刷上橄欖油,在Pizza麵糰上放上Ile de...

布里乳酪(比爾芝士)熔岩塔

將所有乳酪 (芝士)、鮮乳和有鹽奶油融化在一起,持續攪拌直到完全融化。   加入過篩的玉米粉和糖粉 ,攪拌至完全混合。   加入全蛋、香草精和檸檬汁 , 攪拌均勻。   將融化的 乳酪(芝士)過篩去除小細塊, 讓乳酪(芝士)醬完全冷卻。   預熱烤箱至 180 °C。   將塔皮擀薄 ,用刀切出模具的形狀。  ...

迷你乳酪(芝士)三明治

將麵包切片 。 拿一片麵包作三明治的下底,在麵包上塗抹上薄薄的奶油。 拿另一片麵包做上蓋 ,分別塗抹上洋蔥酸辣醬(Onion chutney) 或 蛋黃醬(Mayonnaise) 。   將Ile de France 法蘭希 布里天然切片乳酪 (比爾芝士片)放到麵包上,依次放上你喜愛的蔬果或沙拉或冷盤肉片。...

法式玉米脆片佐藍紋布里&蔓越莓

將烤箱預熱至 200℃。   將奶油 融化,薄薄一層刷在烤盤上。   將切好的紅洋蔥、地瓜鋪在烤盤上,淋上橄欖油。用迷迭香、大蒜粉、鹽、黑胡椒調味。   放入烤箱中約12-15分鐘,烤到地瓜變軟,變成褐色。   取出烤盤,將花椰菜放入烤盤中,攪拌均勻。   烤盤再放回烤箱中,直到蔬菜成金黃色(約7-10分鐘...

查米多、酪梨風味墨西哥夾餅

用中高溫加熱煎鍋。 當鍋熱時,在玉米餅的一側輕輕塗上奶油,然後將其放入鍋中,塗奶油面朝下。   將玉米餅翻轉幾次,直到玉米餅兩面都有融化的奶油。   將玉米餅放在熱鍋中,直到玉米餅開始形成氣泡。   將 Ile de France 法蘭希 查米多切片乳酪 (芝士片) (Charmidor)添加到玉米餅的一側。  ...

迷你水果布里乳酪小點

將新鮮覆盆子放入中等大小的碗中。   取一個小鍋倒入楓糖漿加熱到溫溫的溫度即可 (不可過熱)   將覆盆子倒入加熱好的楓糖漿中 (若楓糖漿過熱, 會導致覆盆子破裂) 。   用勺子輕輕攪拌,讓所有的覆盆子都可以覆蓋到楓糖漿。 攪拌好的覆盆子放涼,蓋上蓋子放到冰箱中浸泡過夜。   第二天取出覆盆子並倒到濾網/濾盆中過濾...

迷你花椰菜卡門貝爾(金文畢)乳蛋餅

在大平底鍋中用中火將洋蔥放入奶油中不時拌炒,直至洋蔥呈金黃色。 放在一邊冷卻。   將烤箱預熱至 200 ºC (400 °F)。    燒開一鍋水,放適量鹽。 準備一盆冰水。 將花椰菜煮沸 1 分鐘,然後起鍋放入冰水中 30 秒。 拿起備用。   將酥皮鋪在桌上撒上麵粉,然後壓入有凹槽的小餡餅模具(...

小布里乳酪(比爾芝士)、培根、羅勒 簡易義大利麵

煮義大利麵。 在瀝乾麵條前保留 100 ml(3 ½ fl oz)的煮義大利麵水,然後瀝乾義大利麵並放在一邊備用。   在平底鍋中用中火煎培根。 兩面煎至焦黃酥脆。   將培根放在鋪上廚房紙巾的盤子上冷卻。   將切成薄片的洋蔥和培根油一起放入煎鍋中,用中大火炒至洋蔥焦糖化。 加入大蒜,拌炒約 30 秒。  ...

小卡門貝爾(金文畢)、覆盆子果醬迷你小點

將烤箱預熱至 180 °C (350 °F)。   將酥皮放在未抹油的烘焙紙上。   將Ile de France 法蘭希小卡門貝爾乳酪/小金文畢芝士 (Petit Camembert)切成 1.5 cm(½ 英吋)的方塊。 將乳酪(芝士)塊放入每個酥皮中。   放入烤箱烤 10-12 分鐘或直到乳酪(芝士)...

鮮蝦沙拉佐諾曼塔爾切片乳酪

把小蕃茄、生菜切小塊,放置一旁備用   將Ile de France 法蘭希 諾曼塔爾切片乳酪(芝士片)切成條狀   將檸檬和酸奶油混合,加入鹽、胡椒。   將生菜、蕃茄、蝦仁、Ile de France 法蘭希 諾曼塔爾切片乳酪(芝士片) 混合、   放置冰箱中冷藏。   上桌前將醬汁淋到沙拉上即可食用。

CHÈVRE羊奶馬卡龍

將烤箱預熱至 140 °C (275 °F)。   將糖粉和杏仁粉混合,過細篩。   用少許鹽將蛋白攪打至變硬。加入濃縮蕃茄醬、細砂糖和食用色素攪拌。   當蛋白變硬時,用抹刀輕輕加入杏仁糖粉,攪拌均勻成蛋白糊。   將蛋白糊倒入擠花袋中,在一張烘培紙上製作小馬卡龍。   靜置 15 分鐘。 在烤箱門半開的情況下烘烤...